开店是一件需要耐心和条理的事，很多新手失败不是因为不够努力，而是因为漏掉关键步骤。这份清单把开店流程拆成8个阶段，每阶段有具体任务、工具和注意事项。你可以直接打印出来，逐项打勾。
一、使用场景
- 准备开实体店（餐饮、零售、服务等）的零基础创业者
- 想低成本试水小生意，但不知道从哪里开始的人
- 开店中途发现证件、账目、人员管理混乱，需要查漏补缺的店主
二、开店全流程清单（8个阶段）
阶段1：项目定位与市场调查（第1-2周）
- 明确产品/服务类型，目标客户是谁？解决什么需求？
- 观察周边3公里内同类店铺数量、价格、客流，记录优缺点
- 用表格列出：产品、定价、成本、毛利、每日需卖出多少才能保本
- 工具推荐：Excel或在线表格（腾讯文档/石墨文档），用于记录数据
阶段2：资金预算与筹备（第3周）
- 列出所有启动费用：押金、首期房租、装修、设备、首批进货、证照、流动资金
- 准备至少3个月的运营备用金，不要全部投入固定资产
- 如果借钱开店，写清楚借款协议（可用下方模板）
- 工具推荐：预算表模板，包含项目、预算金额、实际金额、差额
阶段3：选址与合同（第4-5周）
- 人流量预测：工作日/周末分别在早、中、晚数客流
- 检查房屋产权证、是否可办营业执照、能否用明火（餐饮）
- 签合同前，确认房租递增方式、押金退还条件、可否转租
- 注意：不要签口头合同，任何承诺都要写在合同附件上
- 工具推荐：房屋租赁合同模板（可到当地市场监管局官网下载参考）
阶段4：证照办理（第6周起，可与装修并行）
- 个体工商户营业执照：到当地市场监督管理局办理，或通过网上政务大厅申请
- 食品经营许可证（涉及餐饮、食品销售）：需提交布局图、健康证
- 消防检查备案：小店一般需配备灭火器、应急灯，具体咨询当地消防
- 税务登记：拿到执照后30日内办理，可申请小规模纳税人，享受免税额度
- 注意：不要相信代办快速拿证，官方办理免费或只收工本费
阶段5：装修与设备采购（第7-9周）
- 轻装修，重软装：墙面干净、灯光明亮，不要花大钱搞复杂造型
- 列出设备清单：如餐饮的要冰柜、操作台；零售的要货架、收银机
- 二手设备可在闲鱼或本地二手市场找，但要注意安全和售后
- 工具推荐：设备采购比价表（名称、规格、新旧、价格、商家、联系方式）
阶段6：首批进货与供应链（第10周）
- 进货渠道：本地批发市场、厂家直销、1688等线上平台
- 首批进货不要贪多，先拿畅销品，测试顾客反应
- 每次进货记录单据，做简单库存表，防止积压
- 工具推荐：进货登记表（日期、品名、数量、单价、金额、供货商）
阶段7：人员招聘与培训（视规模而定）
- 即使自己一个人干，也要写清岗位职责：收银、卫生、服务等
- 招人时试用期3天，双向选择，降低用人风险
- 培训内容：产品流程、服务话术、收银操作、安全事项
- 注意：员工入职1个月内必须签劳动合同，否则有劳务风险
阶段8：试营业与正式营业（第11-12周）
- 试营业3-7天，邀请朋友和周边顾客来体验，收集意见
- 调整菜单/商品结构、定价和服务细节
- 正式开业前做预热：发传单、朋友圈、到店优惠
- 工具推荐：顾客意见反馈表（口味、价格、环境、服务、建议）
三、工具资料推荐
- 开店筹备进度表：用Excel做任务列、负责人、开始时间、完成时间，每天更新进度。
- 预算与成本控制表：房租、人工、水电、材料、损耗、折旧，每月盘点。
- 借款协议模板（参考，具体法律问题请咨询专业律师）：
借款协议模板
借款人：______（身份证号：______）
出借人：______（身份证号：______）
一、借款金额：人民币______元整（¥______）
二、借款用途：用于店铺经营开支
三、借款期限：自20__年__月__日起至20__年__月__日止
四、利率：无息 / 年利率______%
五、还款方式：到期一次性归还 / 分期（每月归还______元）
六、违约责任：若逾期未还，按未还金额每日______%支付违约金
七、争议解决：协商不成，向出借人所在地人民法院起诉
借款人签字：______ 出借人签字：______
日期：20__年__月__日
四、注意事项（避坑指南）
- 不要轻信“加盟稳赚”，加盟前要查总公司资质，去已有加盟店实际考察。
- 不要先交钱再办证，正规办证流程是先提交材料，审核通过后缴费。
- 进货和装修一定要留凭证，现金交易也要写收据。
- 房租合同尽量签短期（1-2年），不要一次性付太多租金，防风险。
- 前三个月最重要，每周统计进店人数、成交率、客单价，及时调整。
- 不要违反食品安全、消防等法规，一旦出事赔偿可能让你关门。
- 本清单为通用参考，不构成法律建议，具体政策以当地规定为准。
五、结语
开店没有完美准备，但清单能让你少漏项。按照这份清单一步一步走，前三个月能活下来，再谈赚钱。祝你开店顺利。